それはおれです…。言いたいけれど、…だいぶ無理あるか。
早稲田発祥（横須賀経由？)福井に定着説。ほかにも諸説あり。カツ丼 - Wikipedia
ちなみに新潟市内に多いのはタレかつ丼。
タレカツ丼というのは我々新潟市以外に住んでいるものの言葉であり、新潟市民にとってみればそれこそが「普通のカツ丼」
[やまけんの出張食い倒れ日記: 新潟市にはタレカツ丼がある！ とんかつ太郎で甘辛タレカツ丼を喰らう！]
してみると丸山屋のソースカツ丼の由来は？だいぶ食ってないなぁ。